3 hôtels époustouflants

À Fès, même les superstars de l'hôtellerie haut de gamme se fondent dans le paysage. Ainsi le Sofitel Fès Palais Jamaï est un ancien palais à la décoration mauresque. Entouré de superbes jardins, il propose des équipements 5 étoiles et des chambres luxueuses décorées dans un style oriental. Tout y est, spa complet et barbecues au bord de la piscine, danseuses orientales dans le restaurant marocain (un des 3 restaurants de l'hôtel), vue sur la Médina. Dorures, mosaïques et mobilier de prestige. À couper le souffle, littéralement, à partir de 170€.

Tout aussi ébouriffant, le Palais Sheherazade fait dans l'adaptation locale des contes des Mille et Une Nuits. Situé au cœur de la Médina de Fès, on y trouve l'authenticité du riad (piscine dans le patio central verdoyant), alliée au romanesque du palais arabe (13 chambres très luxueuses sur des tons d'or agrémentées de mobilier de prestige). Son restaurant gastronomique est très réputé dans la ville : il sert des spécialités marocaines sur une terrasse panoramique. À partir de 120€.

Toujours dans le très haut de gamme, le Palais Faraj Suites & Spa est également un ancien palais arabo-mauresque donnant sur la Médina. Ses suites modernes sont décorées avec des carreaux marocains de style zellige ; alors que son spa et ses différents salons devraient laisser un souvenir impérissable. À partir de 160€. Remarquable également, le Riad Maison Bleue and Spa est un oasis de fraicheur au cœur de la Médina. Vert et lumineux, à partir de 132€.

Moins authentiques, toujours haut de gamme

Les Mérinides est perché sur les hauteurs de la ville. On y surplombe Fès, et on y profite d'une grande piscine et d'un intérieur dans des tons clairs : une intéressante alchimie entre le moderne et l'inspiration locale. Bémol : le bâtiment est très loin de l'architecture du riad ou du palais arabe. À partir 85€.

Même refrain du côté du Palais Medina et Spa : ses prestation impeccables et son look moderne donnent un ensemble plus proche de l'hôtel d'affaires (avec les services qui vont avec) que du palais oriental. À partir de 97€. Autre compromis intéressant : le Zalagh Parc Palace. Il propose un intérieur de luxe aux influences mauresques plutôt élégant. Mais pour le reste, de grands bâtiments pas très authentiques, 3 piscines, des courts de tennis et même un bowling : le parfait club vacances, dans les prestations du moins. Un bon compromis pour les familles, quoi qu'il en soit. À partir de 64€.

Le riad a la cote dans la Médina

Ah la Médina... Les médersas, avec leurs bois de cèdre et leurs stucs sculptés, bâtis dans le marbre et l’onyx... La Médina c'est aussi des dizaines de maisons d'hôtes plutôt authentiques, plus ou moins luxueuses. Pour isoler les plus étincelantes, on citera le Riad Fès (de très haut standing : design contemporain/influences locales – à partir de 192€) et le Ryad Salama (son patio central est splendide – à partir de 99€). Entre autres.